营养功效

功效作用

娃娃鱼，原产于中国，主要分布于中国长江流域及黄河、珠江中下游的支流中。娃娃鱼隶属隐腮鲵科，大鲵属，是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物。肉质鲜嫩，营养价值很高，含蛋白质、不饱和脂肪酸、金属硫蛋白、胶原蛋白、硒等成分。具有滋阴补肾、益智健脑、增强体质、补血行气的功效。

1.美容养颜

娃娃鱼皮肤中含有大量活性胶原蛋白及表皮活性变白因子，能够使人体皮肤保持弹性、健康白嫩，被称为养颜美白圣品，具有极强的美容功效，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

2.促进大脑发育

娃娃鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸DHA（二十二碳六烯酸），是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，是大脑和视网膜的重要构成成分，可以促进婴儿大脑与视力发育，增长智力。

3.催奶、下奶

娃娃鱼体内含有丰富的优质蛋白质，可以补充蛋白质，提供足够营养给孕产妇，产后是人体气血最为虚弱的时期，吃娃娃鱼可以补气血，也能起到催奶、下奶的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用。

4.延缓衰老

娃娃鱼体内含有丰富的金属硫蛋白，能清除人体内的自由基和过滤重金属离子，从而起到调节人体微循环，防御重金属中毒，延缓衰老的作用。

5.增强抵抗力

娃娃鱼含蛋白质、不饱和脂肪酸、硒等多种营养物质，可以补充营养，增强体质，适宜病后、体虚人群。

营养价值

娃娃鱼主要含有蛋白质、金属硫蛋白、碳水化合物、亚油酸、亚麻酸、花生四稀酸、DHA（二十二碳六烯酸）、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、尼克酸、镁元素、钠元素、钾元素、钙元素、铁元素、锌元素、硒元素、磷元素、嘌呤等营养物质。

注意事项

不宜同食

1.娃娃鱼+柿子：可能导致消化不良娃娃鱼中含有丰富的蛋白质，会与柿子中大量的鞣酸反应，生成不利于消化的蛋白质络合物，影响营养物质的吸收，并且可能导致消化不良。

2.娃娃鱼+糯米：可能会引起腹胀娃娃鱼中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，糯米中的淀粉几乎全是支链淀粉，不好消化，若两者同食，可能会引起腹胀，最好分两顿食用。

3.娃娃鱼+肥猪肉：可能不利于消化吸收娃娃鱼中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，肥猪肉中的油脂含量很高，一起大量食用可能不利于消化吸收；并且肥猪肉中的饱和脂肪酸，会阻碍娃娃鱼中不饱和脂肪酸的吸收，影响娃娃鱼营养价值。适宜和禁忌适宜：产后体虚、体弱多病者娃娃鱼含蛋白质、不饱和脂肪酸、硒等多种营养物质，可以补充营养，增强体质，适宜病后体虚、体弱多病者。

禁忌：高血脂、痛风、过敏者高血脂患者少吃

娃娃鱼含有一定量的脂肪，高血脂、高胆固醇患者少吃。

痛风人群不宜食用

娃娃鱼中含有嘌呤较高，会加重痛风患者的病症，痛风人群不宜食用。

蛋白质过敏人群

对娃娃鱼中蛋白质过敏的人群禁食。母婴宜忌

孕妇可以适量食用。孕妇在怀孕期间营养的需求很大，补充足够的营养，对宝宝的生长发育至关重，娃娃鱼含有很多优质蛋白和不饱和脂肪酸，营养价值很高，对宝宝发育很好，适合孕妇食用。

婴幼儿应谨慎食用。

一岁内前不宜吃蛋白质多的食物，因为婴儿消化系统发育尚不完全，肠壁很薄，通透性很高，有些蛋白质分子小，可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中，易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。娃娃鱼中蛋白质种类丰富，含量很高，所以婴幼儿不宜食用。