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娃娃鱼美食之红焖娃娃鱼

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红焖娃娃鱼-娃娃鱼网

1. 食材

主要食材:娃娃鱼500克。

其他食材:冬笋150克、熟猪油50克、料酒25克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食盐10克、酱油50克、鸡粉10克、植物油1000克(约耗50克)、浓鸡汤200克。

2. 做法步骤

1.将处理好的娃娃鱼改刀切成长方形小块,用酱油腌渍十分钟;冬笋切成一厘米小方块。

2.炒锅坐旺火上,加植物油烧热,投入鱼块,炸至金黄色捞出控油,冬笋过油捞出控油。

3.原锅去油,坐旺火上烧热,加熟猪油25克,然后入葱段、蒜瓣、姜片爆出香味。

4.放鱼块、冬笋块颠翻一下,加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤,炖煮。

5.烧开后将锅移文火上,加锅盖烧约20分钟,待鱼烧熟,将锅再移旺火上,加鸡粉,用水淀粉勾芡。

6.最后加熟猪油25克颠翻,淋香油盛盘上桌。

3. 功效

有滋阴补肾、益智健脑、增强体质、补血行气,催奶下奶。