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“中国烹饪大师”亲自掌勺-房县娃娃鱼系列菜品香飘江城

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一场以“品源生态美味,尝类大鲵”为主题的房县娃娃鱼系列菜品厨艺展示活动,26日,在湖北经济学院餐旅与烹饪实训中心举行,“中国烹饪大师”卢永良亲自掌勺,制作六道房县娃娃鱼菜品,受到在场观众和品尝者的一致赞扬。

房县娃娃鱼-娃娃鱼网

  “中国烹饪大师”卢永良正在展示技艺

  当天上午9点半钟,全国十名“最佳厨师”之一、曾获“中国烹饪大师”称号的卢永良,换上工作服、戴上厨师帽,来到湖北经济学院餐旅与烹饪实训中心,亲自下厨。经过3个多小时的烹制,以房县娃娃鱼为食材加工制作而成的红烧娃娃鱼、酱椒娃娃鱼头拌面、娃娃鱼腿扒饭、阴米娃娃鱼汤、酱爆娃娃鱼片、生汆娃娃鱼片六道精美菜品,先后呈现在观众面前,色、香、味俱佳的娃娃鱼系列菜品,无一不诱惑着现场人员的食欲。

  “我用娃娃鱼作为食材来加工菜品以来,从未遇到过像房县娃娃鱼这么好的品质。”通过用房县“源生态,类野生”娃娃鱼食材来烹制菜品后,卢永良大师深有感触的说。

  当天下午,卢永良大师接受湖北电视台、楚天都市报、房县广播电视台、房县新闻网专访时建议:房县要进一步把娃娃鱼产业做大做强,生产出更多的“源生态,类野生”娃娃鱼,来满足市场需求;同时,要做好当地厨师烹制娃娃鱼的技术培训工作,用两到三年时间建起房县娃娃鱼美食一条街,打造房县娃娃鱼美食之乡。让全国食客知道:娃娃鱼美食在湖北,湖北美食在房县。

  房县大鲵产业办负责人说:这次专程到武汉邀请卢永良大师烹制房县娃娃鱼系列菜品展示活动的目的,一是依托武汉这个广阔的市场,把房县娃娃鱼推向湖北乃至全国餐饮消费市场;二是通过卢永良大师现场展示房县娃娃鱼特色菜品制作技艺,目的是解决人们不会烹饪娃娃鱼美食的难题;三是借此解决广大养殖户娃娃鱼销售难的问题,同时,又解决餐饮业需要“类野生”娃娃鱼的采购难问题;四是让房县娃娃鱼产业有效助推精准扶贫工作。

  房县是中国大鲵四大原产区之一。山清水秀、雨量充沛、沟壑纵横的自然生态,孕育出了独具特色的“房县娃娃鱼”。房县县委、县政府一手抓自然生态保护、一手抓娃娃鱼产业发展,经过近20年的努力,目前,已经完成了“野”转“家”的全过程研究,全县建成仿生态繁育基地25处,服役亲本过万尾,年繁幼苗近30万尾,成品娃娃鱼存池量100多万斤,除规模养殖企业外,还有群众养殖户1000多户,房县娃娃鱼产业已初具规模,被县委、县政府确定为“农业八大产业”之一,从产业规模和产品质量来看,都是全国一流,是湖北省最大的“类野生”娃娃鱼生产基地。房县娃娃鱼养殖早在2006年就取得了省渔业行政主管部门的许可,并与2015年10月获得了国家技术质量技术监督总局的地理标志产品的认证。根据农业部《关于加强大鲵资源保护规范经营利用秩序的通知》的有关规定,完善标牌手续后,可以自由流通和加工,放心食用。所以说,房县娃娃鱼完全可以走上寻常百姓的餐桌。