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买的娃娃鱼和一般的水煮鱼有什么区别!

娃娃鱼知识
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        娃娃鱼是我们最常提到的国家保护动物之一。它在1988年的时候,成了国家二级保护动物。从当上保护动物那天开始,娃娃鱼的鱼生都变了。它从餐桌美食成了保护动物,又从保护动物重回餐桌美食。娃娃鱼在中国人的餐桌上早已混迹几千年。对食物的追逐,是柴米油盐刻在我们骨子里的基因。

        早在《山海经·北山经》中,就提到了娃娃鱼:“其形如䱱鱼,四足,其音如婴儿,食之无痴疾。” 而随着养殖技术成型,非野生娃娃鱼甚至可以买回家中,当个存粮。

        娃娃鱼算是一份大自然的礼物。它存在历史比恐龙悠久,却始终没有多少变化,被叫做“水中的活化石”,属于水生脊椎动物向陆生脊椎动物过渡的类群。同时它对水环境非常依赖,迁移能力较差,因此也是研究动物进化的好材料。与样子充满违和感的,是它的小名“娃娃鱼”。

        一说是娃娃鱼的叫声,像极了婴儿的啼哭声。不过这是以讹传讹,娃娃鱼没有发声器官,声音可能是吐泡泡、吞咽发出的物理声音。也有说法是娃娃鱼的四肢如婴儿般,胖胖的短短的。

        “娃娃鱼”只是它众多名字中的一个,典籍中还有叫做“啼鱼”、“狗鱼”、“脚鱼”等。也有认为阴阳八卦,是按照两只娃娃鱼头尾相接的形态创作。如此高频的出镜率,正说明娃娃鱼在过去数量多、分布广泛。

        娃鱼曾分布于长江、黄河和珠江广大流域,分布之广,直追四大家鱼。娃娃鱼不会将食物嚼碎,囫囵吞下后在胃中慢慢消化。它能两三年不进食,也能突然暴食,饱餐一顿能增加体重的五分之一。

        它们比较懒,捕食全靠食物送上门。静静地守在滩口石堆中,假装自己是一块鹅卵石。当猎物从它嘴边经过,就以迅雷不及掩耳之势,一口咬住。一口又尖又密的牙齿,只要被咬住就没有放开的道理。

        所以别看娃娃鱼看似温顺,都是为了冷不丁地来一下。当然,静静趴着也能借助保护色隐蔽自身,躲避天敌。如果被发现,还有最后一招——发达的腺体。

        有尾类动物中许多种类会分泌毒液,少数还会致命。娃娃鱼虽然不会分泌毒液,但遇敌仍会分泌大量黏液,让捕食者望而却步。

也许这正是几亿年的智慧,让它们无需变化地繁衍至今,还拥有60年,甚至更长的寿命。不过现在已经不奢求能找到多长寿的娃娃鱼,找到一只就不错。

        有一句话这么说:找到一只野生的日本大鲵平均需要1.2小时,美洲大鲵则需要2.2小时,然而找到一只野生的中国大鲵要花上4个月。

从上世纪50年代以来,野生娃娃鱼的种群数量下降了80%以上。世界自然保护联盟红色名录将它的濒危登记评定为极危(CR)。