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天价娃娃鱼的价格回归理性

市场行情
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        一直以来,餐桌上的娃娃鱼和“土豪”、“天价”等词画上了等号。大家口中的“娃娃鱼”,学名大鲵,因为会发出类似婴儿哭声的声音而得名。

        作为十分珍贵的国家二级保护动物,野生娃娃鱼当然是不能上餐桌的,这就给人工养殖娃娃鱼留下了发展空间。在很长一段时间内,人工养殖的娃娃鱼售价超过1000元一斤。因此,嘉兴不少水产养殖户也瞄上了这块“肥肉”,但想要在嘉兴这种平原地区养好娃娃鱼并不容易,前期投资成本更是让人“望而生畏”。

        人工养殖的娃娃鱼多通过专卖店零售、饭店消费等方式走向市场。在秀洲区的一家鳖鱼专卖店,记者看到了正在销售的娃娃鱼,扁扁的脑袋,长长的身子,伸出四只小短脚在水里趴着。

  “零售价260元一斤,论条卖。”店员说,这些娃娃鱼就是产自嘉善的,“有些市民没吃过,会买一条尝个鲜,一条娃娃鱼有三四斤的,也有五六斤甚至七八斤的,红烧、煲汤都可以。”按照店员的说法,3斤的娃娃鱼就要780元,一条上千元的也很常见。

  但在业内人士看来,娃娃鱼现在的价格已经十分便宜了。“几年前一斤卖到1200至1800元,一条大娃娃鱼就要上万元;现在一斤的批发价已经跌至200元,老百姓也可以消费得起。”陈海龙说,娃娃鱼市场已经回归理性了。

  徐卫国则认为,娃娃鱼市场已经过了暴利的节点,目前的盈利情况不是太乐观,“这主要有两方面的原因,一是公款消费、高端消费‘一蹶不振’,导致市场对娃娃鱼的消费需求锐减;二是娃娃鱼的养殖周期长达四五年,前几年全国范围涉足该领域的养殖户暴增,现在产品进入上市高峰,市场的供求关系发生了改变。

  “嘉兴咨询娃娃鱼养殖的人也有不少。”徐卫国说,鉴于没有天然的区位优势,同时考虑到现在的市场行情,他们认为养殖风险还是比较大的,建议养殖户要慎重。不过,对于老百姓来说,价格回归理性倒是一件好事,这意味着偶尔可以一品娃娃鱼的滋味。

  娃娃鱼的营养价值极高,含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素。一些人认为娃娃鱼“不能吃”,这是个误区,其实子二代(野生娃娃鱼繁殖出来后进行人工饲养的叫子一代,再下一代就叫子二代)以上的养殖娃娃鱼是可以食用的。